Se opskriften på denne dejlige Kyllinge-
og skinketærte
Dekorering af tærter
Traditionelt blev madtærter dekorerede, mens desserttærter
ikke blev pyntede. Grunden til dette var, at gæsterne således kunne se forskel
på dem, når et udvalg af tærter blev sat frem på buffeten.
I dag har fantasien frit løb. Der er mange måder at dekorere
tærtelåg på for at gøre dem tiltrækkende. Nogle af dem er vist nedenfor.
Børn bliver henrykte, hvis man sætter deres initialer på
portionstærter eller figurer, som de kan genkende, på store tærter.
Man kan lave dejroser eller fiskeskæl, blade eller endda
dejskulpturer, såsom en båd eller en fodbold, hvis man vil fejre en bestemt
begivenhed.
Sådanne personlige dekorationer er en af glæderne ved
hjemmelavede tærter. Både familien og gæster vil elske dette særlige personlige
præg.
Madtærtens låg kan tilføres farve ved at lægge tynde
strimler af grønsager på fyldet, før der dækkes til med dej. Brug en riflet
dejskærer til at lave et hul i midten af dejen, før den lægges over fyldet.
Derved bliver grønsagerne synlige. Brug tomater, peberfrugt eller anden
grønsag.
Det er vigtigt at pensle dejen med pisket æg eller en smule
mælk, før den bages. Dette giver en varm og dyb farve og en tiltrækkende glans,
når dejen er bagt.
Sesamfrø eller jordnødder kan drysses over tærten før
bagningen.
Når tærtelåget skal dekoreres, rulles dejstykkerne ud, og
der skæres en fir-
kant med en længde på cirka 20-30 cm og en bredde på cirka
10 cm. Skær strimler på 5 mm med en skarp kniv, men lad et stykke på 2 cm være
uskåret langs den ene kant. Pensl med pisket æggehvide. Rul dejen sammen og læg
den på tærtelåget. Strimlerne vil falde ned og danne et smukt mønster.
En skarp kniv og en lineal gør det nemmere at lave denne
dekoration.
Læg strimlerne på tærtens låg og lad dem falde tilfældigt
ned i et smukt mønster.
Tærte
med bacon, krydderurter og grønsager
Den sidste hånd på værket
Rul dejstykkerne ud, skær cirkler i dem med en lille rund
dejskærer og fold dem sammen. Derefter foldes de sammen en gang til og lægges
enkeltvis rundt langs tærtelågets kant. Pensl med pisket æg.
Prøv at lave et flettet låg. Skær butterdejsplader i lange
strimler med en bredde på 1,5 cm.
Flet strimlerne og læg den oven på tærten, således at den
kommer ud over formens kant.
Skær dejkanterne til.
For at gøre tærtekanten højere skæres en lang strimmel af
dej, hvori der skæres hakker langs den ene side. Dejstrimlen lægges rundt langs
tærteformens kant oven på dejbunden. Pensl med pisket æg.
Læg dejen i tærteformen, så den stikker 2 cm op over formens
kant. Skær dejen til og rul den indad. Pensl med pisket æg. Lav fordybninger
med fingeren rundt langs kanten, så der dannes et riflet mønster.
Tryk bladformer ud af dejen, der anbringes rundt langs
tærtekanten, så bladene overlapper hinanden. Hvis man ønsker det, kan der laves
årer i bladene med en skarp kniv. Pensl med pisket æg.
Skær figurer over hele dejpladen med en dekorationsskærer og
sæt de fraskårne stykker til side. Læg dejen oven på tærten. Læg de fraskårne
dejstykker mellem hullerne. Pensl hele låget med pisket æg.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.