Her får du fiskefilet i flere spændende udgaver. Fx
Fiskeruller med salturt, Fiskeruller med sauce vierge, Caribiske fiskeruller
eller Fiskeruller med svampefyld.
Forberedelse: 15
min. Tilberedning: 45 min. 4 personer.
# Ingredienser
8 fiskefileter fx
rødtunge
urter (purløg, dild,
koriander etc.)
Hvidvinssauce:
1 skalotteløg
1 spsk smør
3 spsk Noilly Prat
(eller tør hvidvin)
6 spsk fiskefond
3-4 spsk fløde
salt
1 tsk majsstivelse Maizena
* Tilberedning
Rens fisken og dyp
fileterne tørre med køkkenrulle.
Læg dem på et
spækbræt, og krydr let med salt og peber.
Rul dem sammen fra
hoved til hale.
Bind rullerne sammen
med en stængel purløg eller koriander.
Damp urterne 2 min i
en lukket dampkurv.
Læg fisken ovenpå,
og damp videre 8 min.
Hvidvinssauce: Pil
og skær skalotteløg i skiver.
Svits det let i
smør. Kog panden af med hedvin.
Kog ind, til det
næsten er tørt, og hæld 5 spsk fiskefond ved.
Lad det simre, til
det er kogt ind. Tilsæt fløde.
Bring i kog til det
tykner, og tilsæt lidt salt.
Kog ind igen, til
konsistensen er cremet.
Si saucen, og tryk
de faste dele igennem med en ske.
Jævn saucen med
majsstivelse rørt ud med 1 spsk fiskefond.
Om nødvendigt kan
der tilsættes en smule mere Noilly Prat.
Fiskeruller med salturt
Udskift urterne med blandet tang, og server med
400 g kogt salturt (havfennikel) som tilbehør.
Fiskeruller med sauce vierge
Udskift hvidvinssauce med sauce vierge:
3 spsk olie, 1 spsk bredbladet persille, 1 spsk
purløg,
1 spsk koriander, 1 spsk hakket skalotteløg samt
1 spsk hakkede soltørrede tomater.
Caribiske fiskeruller
Udskift urterne med 2 limefrugter skåret i skiver, og
luk fiskerullerne med en stilk af citrongræs.
Fiskeruller med svampefyld
Trim og rens 500 g champignon, og steg dem i lidt smør,
indtil væsken er helt fordampet.
Krydr med salt og peber.
Smør blandingen på fileterne inden de rulles sammen.
Se alle de bedste opskrifter med Forretter Suppe
Hovedret Tilbehør Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------