Cremefraiche er pasteuriseret, homogeniseret mælk og/eller fløde, der syrnes ved podning med særlige mælkesyrekulturer.
Cremefraiche
fremstilles industrielt og forhandles med forskelligt fedtindhold: 18%,38% og
50%.
100 g 18% cremefraiche
indeholder 790 kj (knap 200 kalorier)
100 g 38% cremefraiche
indeholder 1530 kj (knap 380 kalorier)
100 g 50% cremefraiche
indeholder 1975 kj (knap 470 kalorier).
Den bløde syrlighed
klæ'r en række varme og kolde retter, men det er værd at notere sig, at cremefraiche
ikke tåler lang kogning, så »fnugger« den. Den magreste af dem egner sig i det
hele taget bedst i kolde sammenhænge. Under alle omstændigheder skal cremefraichen
røres i saucen eller retten til sidst og varmes igennem under omrøring.
Cremefraiche er
uegnet til frysning.
Se de bedste opskrifter med Cremefraiche
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------