En luksuspræget suppe med et eksklusivt navn, men med meget billige ingredienser. Den laves stort set på porrer og kartofler. Og alligevel smager den fantastisk godt!
Tid: 30-35 min. 4
pers.
# Ingredienser
2 mellemstore porrer
4-5 kartofler
1 lille løg
2 spsk smør eller
margarine
1,2 liter grønsagsbouillon (vand + terning)
2 kviste persille
1-2 dl piskefløde
salt og peber
purløg
* Fremgangsmåde
1. Skyl porrerne. Skær det hvi de på porrerne i tynde skiver.
Skræl kartofler og løg. Skær dem i tynde skiver.
Brug gerne foodprocessorens fine snitteflade.
2. Svits det hele i
fedtstof i en gryde uden at det tager farve.
Hæld bouillonen på
og kom persillekvistene ved.
3. Lad det hele koge
under låg ved svag varme til kartoflerne er meget møre.
4. Passer suppen
gennem en sigte eller blend den i foodprocessoren til en fin glat konsistens.
5. Rør fløden i.
Smag til med lidt salt og peber.
Drys hakket purløg
over.
6. Server suppen med
et godt brydebrød til.
Tips: Denne suppe kan serveres kold. Lad den blive
meget kold, inden det piskede flødeskum vendes i, lige inden serveringen.
INFO: Vichyssoise er en tyk suppe lavet af kogt og pureret porre,
løg, kartofler, fløde og fond.
Det serveres traditionelt koldt, men det kan spises varmt.
Se alle de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------