Forret Suppe. Arbejdstid: 30 min. Kogetid i alt: ca. 20 min. Middelsvær at lave. Lav pris.
# Ingredienser til Courgettesuppe:
750 g courgetter
1 løg
2 spsk olie
1 l hønsebouillon
2-3 kviste frisk basilikum
1 dl piskefløde
1 æggeblomme
50 g reven parmesanost
salt og peber
Pynt: friske basilikumblade
*
Sådan laves Courgettesuppe:
1. Skyl og tør courgetterne. Skær dem i tern.
2. Pil løget og hak det groft.
3. Svits det hakkede løg klart i en gryde i olie og vend
herefter courgette-terningerne heri.
4. Tilsæt hønse bouillonen og basilikumkvistene og lad
grønsagerne koge for svag varme i ca 15 min, til courgetterne er møre.
5. Blend suppen eller purer den gennem en sigte eller lad
den forblive grov.
6. Pisk æggeblommen sammen med piskefløden og den revne ost.
7. Bring suppen i kog igen.
Tag den fra varmen og pisk æggeblandingen i.
Suppen må ikke koge, efter at æggeblommerne er tilsat, så
skiller den.
Smag til med salt og peber, pynt med lidt friske
basilikumblade og server straks med flutes til.
Tips: Friskkogte vermicelli - trådtynde spaghetti -
kan blandes i suppen lige inden servering.
Eller kogte, hvide bønner, hvis du har en rest stående.
Se de bedste opskrifter med Courgetter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------