Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid i alt: 35 min. Hviletid, sauce: ca. 1 time
Middelsvær at lave. Mellem pris. (4 personer)
# Ingredienser til Courgetter,
fyldte, med valnøddesauce:
2 store
courgetter (à ca. 300 g)
3 spsk olie
1 løg
1 fed hvidløg
80 g langkornede ris (1 dl)
2 røde peberfrugter
salt og peber
2,5-3 dl grønsagsbouillon
Valnøddesauce:
100 g valnøddekerner
2 fed hvidløg
2 spsk olie
saft af 1 citron
1 tsk salt
1,5-2 dl vand
*
Sådan laves Courgetter,
fyldte, med valnøddesauce:
Valnøddesauce:
1. Kom ingredienserne til saucen i blenderen og blend, til
konsistensen er ensartet.
Stil saucen i køleskabet i ca. 1 time.
Den bliver tykkere, når den hviler, og får konsistens som
grød.
Courgetter:
2. Kom courgetterne i kogende vand i 3-4 min.
Tag dem op og skær dem igennem på langs.
Skrab indmaden ud med en ske, så der bliver ca ½ cm skal
tilbage.
3. Hak courgetteindmaden groft. Pil og hak løget.
Skyl peberfrugterne, fjern frøstol og kerner og hak kødet
fint.
4. Varm 2 spsk af olien i en gryde og svits løget klart.
Tilsæt finthakket eller presset hvidløg.
5. Kom risene i gryden til løgene sammen med de hakkede peberfrugter
og courgetteindmaden og vend godt.
Tilsæt bouillon og lad retten simre i ca 20 min under låg.
Rør i gryden af og til. Smag til med salt og peber.
6. Anbring courgette skallerne i et smurt ovnfast fad og
fordel blandingen i dem.
Dryp med olie, dæk med låg eller alufolie og bag retten i
ovnen ved 180 °C i ca 25 min.
Server direkte fra ovnen.
7. Blend eller pisk den kolde valnøddesauce kort, og server
den til.
Server eventuelt landbrød til.
Tips: Er der for meget risblanding, kan resten serveres
til i en skål.
Finthakkede tomater eller blegselleri egner sig ligeledes
som fyld i retten.
Rester af kylling kan skæres småt og blandes irisblandingen,
før den fyldes i courgetterne.
Se de bedste opskrifter med Courgetter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------