En ret som denne
bliver allerbedst, hvis man bruger en frisk unghane, som kan købes hos
slagteren.
Her er en virkelig lækker ret, der er god netop nu! Ret nemt.
Tid: 1 time og 20
min + 12 timers marinering. Retten er fryseegnet uden persille. Holdbar 4 mdr.
5-6 pers.
# Ingredienser
1 unghane (2 kg)
eller tilsvarende mængde kyllingedele
MARINADE:
4 dl rødvin
1 hakket løg
1 strimlet gulerod
1 bid strimlet
bladselleri
1 kvist timian eller
1 tsk tørret
1 skivet fed hvidløg
6 knuste peberkorn
2 spsk olie
STEGNING:
50 g bacon
10-12 små perle-
eller skalotteløg
250 g små friske champignoner
1 tsk salt og ¼ tsk
peber
2-3 dl hønsebouillon
(vand + terning)
1 fed hvidløg
1 timiankvist eller ½
tsk tørret
1 laurbærblad
1-2 spsk hvedemel
salt og peber
hakket persille
* Fremgangsmåde
1. Del unghanen i
6-8 stykker, skyl dem og lad dem dryppe af.
2. Tilbered
marinaden.
Bland rødvin, løg,
gulerod og selleri med krydderier og olie.
Læg fjerkræstykkerne
i en skål og hæld marinaden på så den dækker.
Mariner kødet 10-12
timer i køleskab. Vend stykkerne et par gange undervejs.
3. Striml baconet.
Pil løgene, hvis du bruger skalotteløg og rens champignonerne.
4. Opvarm en gryde
eller stegepande ved jævn varme.
Brun bacon, løg og
champignon i baconfedtet til det er gyldent.
5. Tag
fjerkræstykkerne op af marinaden og dup dem tørre.
Si marinaden og gem
den.
6. Brun stykkerne
godt på alle sider i lidt fedtstof, 2-3 min på hver side.
Drys med salt og peber
og spæd med marinaden og bouillon.
Læg et flækket hvidløgsfed
samt timian og laurbærblad i.
Braiser kødet under
låg 50-60 min. Rør af og til.
7. Læg løgene i når
kødet er knapt mørt og lad dem simre med
10 min.
Tag fjerkræstykkerne
op og hold dem varme.
Tag timiankvisten og laurbærbladet op. Tilsæt champignon.
8. Rør melet glat
med lidt koldt vand.
Jævn saucen og lad
den koge 3-5 min.
Smag evt. til med
salt og peber.
Læg kylling og bacon
i og varm det igennem.
9. Server gryden med
hakket persille, ris og en Grøn Salat.
Tips: Denne ret kan med fordel laves i god tid, og
kan holde sig i køleskabet 1-2 døgn.
Se alle de bedste opskrifter med Kylling eller
andet Fjerkræ
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------