Et let og lækkert bagværk,
som kan fyldes på alverdens måder, både til forretter og desserter.
Det her er en virkelig
speciel godbid at sætte tænderne i!
Tid: ca 50 min, heraf
ca 30 min. i ovnen. ca 25 stk.
# Ingredienser
2½ dl vand
100 g smør eller margarine
2 dl hvedemel
⅓ tsk salt
4 æg
CHAMPIGNONFYLD:
200 g friske champignoner
eller 1 glas (200 g)
1 skalotteløg
½ spsk smør eller margarine
1 dl yoghurt naturel
2 spsk hakket persille
salt, peber
LAKSEFYLD:
100 g flødeost
2 spsk cremefraiche
50 g røget laks
½ tsk friskpresset citronsaft
1 spsk hakket purløg
1 glas kaviar (ca 60
g)
ITALIENSK FYLD:
1½ dl yoghurt naturel
3 spsk hakket frisk agurk
2 pressede fed hvidløg
2 spsk hakket løg
8-10 hakkede grønne oliven
* Fremgangsmåde
1. Bring vand og fedtstof
i kog i en gryde. Tilsæt mel og salt.
Rør til massen danner
en kugle.
Tag gryden af varmen
og lad massen svale noget af.
Tilsæt æggene, et ad
gangen. Rør kraftigt for hvert æg.
2. Sprøjt eller form
boller med en ske på en plade med bagepapir.
3. Bag ved 200 °C ca
10 minutter.
Skru ned til 175 °C og fortsæt bagningen ca 20 min.
Bollerne skal føles lette
og luftige.
4. Skyl og hak champignonerne
til det første fyld.
Pil løget og hak det.
Svits løg og champignon
i fedtstoffet nogle minutter.
Tilsæt yoghurt og persille
smag til med salt og peber.
5. Bland alle ingredienser,
undtagen kaviar, til det andet fyld.
Hak laksen inden du rører den i.
6. Bland samtlige ingredienser
til det tredie fyld.
7. Klip et låg af hver
vandbakkelse og stil dem på et fad.
Fyld dem med de tre slags
fyld. Top laksefyldet med kaviar.
Læg til sidst lågene
på.
8. Serveres som forret
eller på en buffet.
Tips: Petits-choux-dejen kan også formes til tre kranse.
Læg da 6-7 boller i en ring på pladen til hver krans. Bag og fyld kransene som ovenfor.
INFO: Petit choux er en lille fransk kage fyldt med fløde.
En lækker godbid til eftermiddagskaffen. Varier smagen på din petit choux med
hjemmelavet syltetøj...
Se alle de bedste opskrifter med Små retter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------