Her har du det bedste bud på den klassiske amerikanske suppe
Clam Chowder, en cremet og lækker fyldig suppe er en meget lækker ret.
Hovedret til 4
personer
# Ingredienser
100 g bacon i tern
250 g kartofler i
tern
½ spsk hvedemel
1 spsk tomatpuré
2 laurbærblade
1 tsk fennikelfrø
2 dl hvidvin
¼ l piskefløde
3 dl vand eller
hønsefond
2 fed hvidløg
100 g forårsløg i
skiver
150 g gulerødder i
tern
150 g fennikel i
tern
1 dl fine ærter
1 kg rensede
muslinger
1 dl hvidvin
1 laurbærblad.
I glasset: Chardonnay hvidvin
* Tilberedning
Rist baconen ved
middelvarme i fem min, og tilsæt herefter kartofler.
Rist i yderligere 5 min.
Tilsæt tomatpuré og
mel, og rist det under omrøring.
Tilsæt vand, hvidvin
og fløde.
Kom krydderier i, og
kog suppen op.
Når den koger,
tilsættes alle grønsagerne, der er skåret i tern
Varm suppen op til
middelvarme.
Damp de rensede
muslinger i hvidvin med
laurbærblad i cirka
5 min under låg.
Pil muslingerne ud
af skallerne.
Muslingerne er nu
klar til at komme i suppen, som så varmes igennem.
Server med lunt
brød.
MUSLINGER UDEN RISIKO
Der er ingen risiko
ved at spise muslinger, hvis du følger de her vigtige regler.
1. Skyl muslingerne
i koldt vand, kasser de knuste og dem, der ikke
lukker sig sammen
under koldt vand.
2. Tag eventuelt
skæg eller tang af.
3. Damp muslingerne
under låg cirka 5-8 min.
Kasser de muslinger,
der ikke har åbnet sig.
Tips: Vil du kun have fisk i suppen, kan du
udskifte baconen med røget laks.
Clam chowder er en af flere chowder-supper i det amerikanske
køkken, der indeholder
muslinger. Ud over muslinger inkluderer almindelige ingredienser kartofler i
tern, salt svinekød og løg. Andre grønsager bruges typisk ikke.
Se alle de bedste opskrifter med muslinger
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.