Her forkæler vi dig med opskriften på citronsnitter, eller lemon bars, der er den amerikanske pendant til den franske citrontærte. Og de smager godt...

# Ingredienser
8 æg
250 g (3 dl) melis
1 citron
100 g smør
200 g (knapt 3½ dl) hvedemel

Desuden:
85 g (1 dl) melis
50 g (1 dl) smuttede mandler.

* Tilberedning
1. Pisk æggene i en stor skål med 250 g melis. reven skal af den halve citron og saften af den hele.
Der skal piskes. til det er som en tyk æggesnaps.
Brug en elektrisk pisker.

2. Smelt smørret og lad det køle af.
Rør det i dejen og fold melet i.

3. Fyld dejen i en smurt bradepande og bag den i en varm ovn ved 180 °C i ca. 20 min.

4. Kagen skal være meget lys, næsten gullig hvid.

5. Vend den ud på en bagerist.
Evt. kan du skære den en gang over.

6. Drys den, mens den er varm med en blanding af melis og fintsnittede mandler.
Skær den i store snitter, der spises friske.