Citronsauce, græsk - Salsa avgolemono

 
Sauce. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 15 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.

 
# Ingredienser til Citronsauce, græsk:
3-4 dl lys bouillon (fisk, fugl eller kød - alt efter hvad sau­cen skal bruges til)
3 æggeblommer
saft af 1 citron
salt
evt. hakket persille
*
Sådan laves Citronsauce, græsk:
1. Pisk æggeblommerne sammen med citronsaften og pisk det sammen med bouillonen.
Varm det op for svag varme under piskning. Det må ikke koge!
Tag gryden af varmen, når det begynder at tykne, og smag til med salt og eventuelt med hakket persille.

 
Tips: Server saucen til fisk, fjerkræ eller kødretter, alt efter hvilken slags bouillon der er anvendt.




I Grækenland, hvor saucen har sin oprindelse, serveres den ofte med små lammefrikadeller i.

Se også Græsk ægge-citronsuppe - Avgolemono

 

Se de bedste opskrifter med Citron

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------