Chorizo eller chouriço er en type svinekødspølse. I Europa er chorizo en gæret, hærdet, røget
pølse, der kan skives og
spises uden madlavning, eller tilsættes
som en ingrediens for at tilføje
smag til andre retter.
Tortilla er et fladbrød, som typisk laves af majsmel eller
hvedemel. På spansk betyder "tortilla" en "lille kage". De
blev oprindelig lavet af de indfødte folk i Mesoamerica. Tortillas lavet med
majsmel er den oprindelige type af tortilla, som stadig er meget populær i
Mexico og Mellemamerika.
Giver 6 til 8 portioner
# Ingredienser
225 g chorizo
120 g strimlet mild
cheddar ost
120 g mozzarella ost
3 tortillaer (25 cm
i diameter) (se opskrift)
Rød og grøn salsa:
1 lille rød
peberfrugt
50 g groft hakket persille
3 forårsløg, skåret
i tynde skiver
2 friske jalapeno
chilier, uden kerner, finthakket
2 spsk frisk lime
saft
1 fed hvidløg,
finthakket
1 knivspids salt
* Fremgangsmåde
1. Tilbered rød og grøn
salsa.
2. Fjern tarmen/skindet fra
chorizo og smid den ud.
Varm en mellemstor
stegepande op over hej varme indtil den er varm.
Skru varmen ned til
mellem.
Smuldr chorizo ned i
panden.
Brun det i 6 til 8 min,
rør for at skille kødet.
Tag det op med en
hulske; afdryp det på køkkenrulle.
3. Forvarm ovnen til
230 °C. Bland ostene i en skål.
4. Læg tortillaerne
på en bageplade.
Fordel chorizo jævnt over tortillaerne, lad 1½ cm af tortillaernes kanter være
udækkede.
Drys oste blandingen
over til sidst.
5. Bages i 8 til 10 min
indtil kanterne er sprøde og gyldne og osten er boblende og smeltet.
6. Flyt dem over på
serveringstallerkener; skær hver tortilla i 6 både.
Drys rød og grøn
salsa på bådene hvis det ønskes.
Rød og grøn salsa - Giver 240 g:
Skær peberfrugten i
halve på langs; fjern kerner og årer og smid dem ud.
Skær halvdelene i
tynde strimler på langs; skær strimlerne i halve på tværs.
Bland alle
ingredienserne i en skål.
Lad det stå,
tildækket, i stuetemperatur i 1 til 2 timer for at blande aromaerne.
Trin 2: Fjern tarmen/skindet fra chorizo.
Trin 2: Brun
chorizo.
Trin 4: Drys
osteblandingen over tortillaerne.
Se alle de bedste
opskrifter med Chorizo
Se alle de bedste opskrifter med Tortilla
Se alle de bedste opskrifter med Mexicansk
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------