Desserten
er en helt overdådig chokoladetærte. Den sprøde tærtebund er fyldt med en
dejlig blød chokoladeganache og et pift af frisk frugt, flødeskum på toppen.
Arbejdstid:
45 min. Hviletid: mindst 1 time Bagetid: ca. 40 min. Kan evt. fryses, men
bunden bliver blød (10-12 personer)
#
Ingredienser til Chokoladetærte:
Mørdej:
125
g smør
175
g hvedemel
2
tsk sukker
1
lille æg
Fyld:
1
dl piskefløde
125
g mørk chokolade
75
g smør
3 æg
75
g sukker
2
spsk hvedemel
*
Sådan
laver du Chokoladetærte:
Mørdej:
Hak det kolde smør i melet og tilsæt sukker.
Saml
dejen med sammenpisket æg og evt. et par skefulde koldt vand.
Tryk
dejen sammen uden at ælte den, pak den ind og sæt den i køleskabet i 1 times
tid.
Rul
dejen tyndt ud, læg den i en tærteform og tryk siderne godt ind til kanterne.
Prik
bunden med en gaffel og sæt tærteformen i køleskabet i 30 min.
Varm
ovnen op til 200 °C.
Læg
et stykke bagepapir eller stanniol på dejen og hæld ca. 3 dl tørrede bønner
ovenpå, for at undgå, at tærtebunden skrider under bagningen.
Sæt
den i ovnen i 10 min, fjern bagepapir og bønner og bag 10 min. mere.
Skru
ned til 175 °C.
Smelt
fløde, chokolade og smør sammen i en gryde ved lav varme.
Pisk
æg, sukker og mel sammen i en skål og tilsæt chokoladeblandingen.
Hæld
cremen i den forbagte tærtebund og bag tærten ca. 20 min. til fyldet akkurat er
stivnet. Server tærten lun eller afkølet, men ikke køleskabskoid.
TIPS:
Lidt frisk frugt, flødeskum, cremefraiche eller Vaniljeis er lækkert tilbehør
til tærten.
Se
flere dejlige desserter her
Kilde: Hjemmets bedste MAD