Dessert. Arbejdstid: 40 min. Frysetid: 2 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
6 personer.
# Ingredienser til Chokoladesoufflé,
frossen:
3 æggeblommer
50 g flormelis (1 dl)
½ stang vanilje
2,5 dl piskefløde
100 g ren mørk chokolade
5 spsk kakaolikør
1 stor souffléform eller 6 små cocotter (portionsforme med
høje lige sider)
* Sådan laves Chokoladesoufflé, frossen:
1. Pisk æggeblommer og flormelis sammen i en gryde.
2. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
Kom dem i æggemassen og varm massen op over vandbad under
piskning.
Pisk, til det begynder at tykne.
3. Tag gryden fra vandbadet og lad æggeblandingen svale.
4. Bræk chokoladen i mindre stykker, kom dem i en skål og
smelt dem over håndvarmt vandbad.
Rør kakaolikøren i, når chokoladen er smeltet. Lad det
svale.
5. Pisk fløden stiv. Bland æggemasse og flødeskum.
Vend chokolademassen i. Nu er soufflémassen klar.
6. Forhøj formen(e) med 3 cm høje, tredobbelte
alufoliekanter.
Hold dem sammen om formen med clips eller tape.
7. Fordel soufflémassen i formen(e), helt op til kanten af folien.
Sæt souffleen i fryseren ca. 2 timer. Den skal ikke være
gennemfrossen.
8. Fjern foliestrimlen og drys lidt kakaopulver og flormelis
over.
Eventuelt hver sin halvdel i hver sin farve.
Tips: Tryk lidt på souffleen hen ad vejen. Den skal
stadig give en anelse efter, når den tages ud, så har dens indre soufflékarakter.
Er den som en sten, må den ud - og ind igen.
Pynten kan gøres personlig, hvis man efter at have drysset
med kakao eller flormelis, lægger et papirklip med ønsket motiv over - og
drysser med kontrafarven.
Holdbarhed i fryser: ca. 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
Se alle de bedste opskrifter med Chokolade
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------