Dessert. Arbejdstid: 30 min. Afkølingstid: 1 time. Middelsvær at lave. Lav pris. (4-6 personer)
# Ingredienser til Chokolademousse,
enkel:
4 æggeblommer
4 æggehvider
140 g ren letbitter chokolade
Små portionskopper
* Sådan laves Chokolademousse, enkel:
1. Bryd chokoladen i stykker og smelt dem over håndvarmt
vandbad eller ved meget svag varme. For stærk varme gør chokoladen grynet og
grå.
2. Tag den flydende chokolade fra varmen og lad den svale,
før æggeblommerne røres i en ad gangen.
Massen bliver fastere nu, fordi både æggeblommer og
chokolade har en stivnende effekt.
Rør massen ensartet.
3. Pisk æggehviderne meget stive og rør ca. en tredjedel af
dem i chokolademassen. Rør godt.
4. Rør og vend de resterende æggehvider i med mere nænsom
hånd, men sørg alligevel for, at massen bliver godt blandet - der må ikke være
hvide striber i.
Ellers kan chokoladen synke til bunds.
5. Fordel moussen i meget små kopper, det er en lille
stærktsmagende sag; der skal nydes nærmest som et stykke chokolade til kaffen,
og stil den koldt og tildækket, så den ikke tager smag af andet.
Den skal ikke stå for længe (mange timer), så kan den miste
moussekarakteren, selvom smagen er den samme gode.
Tips: Den smeltede chokolade kan tilsættes et par
spsk cognac eller orangelikør eller stærk, kold kaffe. Moussen kan også irøres
et par spsk pisket fløde. Moussen kan pyntes med kandiserede violer eller
rosenblade.
Dette er den klassiske mousse.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
Se alle de bedste opskrifter med Chokolade
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------