Chokolademousse er perfekt dessert, hvis du elsker chokolade, espressokaffe, småkageknas og hasselnødder. Opskriften er ovenikøbet nem at lave. Prøv den
her !
Giver 6 portioner
# Ingredienser
50 g hasselnødder
3 ark husblas
2 æggehvider (1
bæger pasteuriseret)
1½ spsk sukker
4 tsk espresso eller
alm. pulverkaffe
225 g flødechokolade
6 æggeblommer (3 bæger pasteuriseret)
4 dl piskefløde
20 chokoladesmåkager
Hasselnøddeknas (se nedenfor) til pynt
* Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til
180 °C.
2. For at riste
hasselnødder, fordeles de i enkelte lag på en bageplade.
Bages 10 til 12 min
eller indtil de er ristede og skallen begynder at flage; lad dem afkøle let.
Pak hasselnødderne
ind i et tykt viskestykke; gnid frem og tilbage for at fjerne så meget skind
som muligt. Sæt til side.
3. Læg husblas i en skål med koldt vand.
Pisk æggehviden med en spsk sukker til det er helt luftigt
og danner toppe.
Hak chokoladen fint og smelt den i et vandbad ved lav varme.
4. Pisk æggeblommerne med sukker til det er en helt hvid og
luftig æggesnaps.
Tag husblas op af vandet og smelt det ved lav varme i en
lille gryde sammen med en spsk vand.
Så snart det er smeltet tages det af varmen, køles lidt af
og hældes i en skål og røres med to spsk æggesnaps, hvorefter det piskes i den resterende
æggesnaps.
Hæld langsomt den smeltede chokolade og espresso i æggesnapsen, mens der
fortsat piskes.
5. Pisk piskefløden til et let og luftigt skum og vend forsigtigt
i chokolademassen.
Til sidst vendes forsigtigt den piskede æggehvide i
chokolademoussen.
Kom chokolademousse i 6 serveringsglas og stil på køl i et
par timer inden servering
6. Læg småkagerne og
hasselnødderne i en foodprocessor eller blender og knus.
7. Læg skiftevis chokolademoussen og småkageblandingen i portionsskåle.
Sættes i køleskab i mindst 30 min.
Pyntes med flødeskum og hasselnøddeknas .
Hasselnøddeknas
#
100 g hasselnødder
100 g stødt melis
*
1. Smør en
bageplade.
2. Rist og fjern
skindet på hasselnødderne som beskrevet under trin 1 i hovedopskriften.
Hak hasselnødderne groft.
3. Opvarm sukker i
en stor stegegryde over mellemhøj varme.
Efterhånden som sukkeret begynder at smelte, vippes gryden forsigtigt indtil det
er helt smeltet i gyldenbrun.
4. Tilsæt
hasselnødder.
Hæld hurtigt
blandingen over på den smurte bageplade; den må ikke spredes.
5. Lad blandingen
stå indtil den er afkølet og blevet hårdere. Knæk dem i stykker.
Hasselnøddeknas:
Trin 3. Sådan smeltes sukker.
Hasselnøddeknas:
Trin 4. Hæld blandingen over på den smurte bageplade.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
INFO: Chokolademousse er en dessert, der indeholder
chokolade. Retten indholde mange små luftbobler, der giver den en let luftig
tekstur. Den kan variere fra let og luftig til cremet og tyk afhængigt af
teknikken den er fremstillet ved. Chokolademousse tilberedes typisk med pisket
æggehvide eller flødeskum.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------