Logo

Chili

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Chili 

Det er chilipeber frugten, der danner basis for chilipeberkrydderiet og chilisaucerne. Den hører til peberfrugtfamilien Capsicum annuum, der igen hører til natskyggerne ligesom tomat og kartoffel, og har intet med almindelig peber at gøre, hverken smagsmæssigt eller botanisk. Den mildeste peber af denne familie er den kødfulde grønne, de fleste af os kender. Den der bliver rød eller gul i moden tilstand. Den næste i rækken er spansk peber eller paprika, et rødt, lidt stærkere medlem af familien, der danner basis for paprika af varierende styrke.


Chili

 
Og følges en stigende styrke, kommer chilipeber eller pimento ind her. Det er lillefingersmå, aflange, slanke peberfrugter, hvoraf den grønne er den mildeste og den røde den stærkeste. De tørres og pulveriseres, og art og blandingsforhold afgør chilipeberkrydderiets styrke. Der fås også en lille kuglerund og en smal, lang spids version.

 
Vi importerer hovedsagelig frisk chilipeber sensommer og efterår, men da den kan vokse overalt, hvor der er varmt, ses den også på andre tidspunkter af året, alt efter hvor på kloden den er hentet.

 
Frisk chilipeber bør istandgøres under rindende, koldt vand. Del peberhylstret på langs og fjern frøstol og kerner (stadig under vand). Pas på ikke at få en kerne under neglene, det svier i dage. Afstå også, trods fristelsen, fra at klø øjnene!

 
Trods de små gener, som nemt kan imødegås, er frisk chilipeber et varmt og godt bekendtskab, der Serverer også danske gryder karakter. 
Herhjemme ses peberhylstrene også som del af eddikesyltekrydderier.

 
I hjemlandene er de en uundværlig del af gryder med kød, grønt og bønner. 
Se også Cayennepeber.
 

Se de bedste opskrifter med Chili  

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (8 stemmer)
Siden er blevet set 5.518 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her