Få den originale opskrift på de bedste chapati, der er
pandestegte, tynde og lækre indiske brød. De kaldes også for roti, og serveres
til klassisk indisk mad.
Forberedelsestid: 10
min + 30 min hviletid. Tilberedningstid: 20 min. Giver 12 stk.
# Ingredienser
250 ml hvedemel
250 ml fuldkorns-
eller atta mel
1 spsk ghee (klaret
smør) eller olie
½ tsk salt
160 ml vand
* Tilberedning
1. Sigt melet i et
mellemstort dejfad.
Brug fingrene til at
ælte fedtstoffet godt ind i melblandingen.
Opløs saltet i
vandet og hæld det i melet.
Ælt godt og saml
dejen til en kugle.
Hæld lidt mel ud på
bordet og ælt dejen i ca. 5 min, så den bliver blød.
Stil den et køligt
sted i ca. 30 min.
2. Del dejen i 12
lige store stykker, som trilles til boller.
Rul bollerne ud med
en kagerulle, til de har en diameter på ca. 15 cm.
Dæk dejen med et
fugtigt viskestykke, så den ikke tørrer ud.
3. Opvarm en tefalpande
ved middelvarme og steg chapatierne
en ad gangen i ca. 1
minut.
Vend og steg dem på
den anden side i yderligere 1 minut.
Tryk kanterne på
brødene ned med et tørt rent viskestykke for
at få dem til at
puffe op.
Efterhånden som de
bages, stables chapatierne på en tallerken og
dækkes af et
viskestykke, så de holder sig varme til serveringen.
Kokkens tip:
Dejen kan laves dagen i forvejen og sættes i køleskab.
Atta mel er fintmalet fuldkornshvedemel, den er finere end
den
fuldkornshvedemel vi normalt bruger i Danmark.
Se alle de bedste
opskrifter fra Indien Asien
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------