Champignonpesto har mange anvendelsesmuligheder, og vores
varianter kan både indgå som ingrediens i andre retter og bruges som
velsmagende pynt.
Alle 4 opskrifter
er til 4 personer. 
Kan
tilberedes af børnekokke.
# Ingredienser
25 g smør
450 g rensede champignon
50 g hasselnøddekerner
2 dl persillekviste
1 tsk fintrevet citronskal
1 tsk fintrevet muskatnød
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
* Tilberedning
Lad smørret gyldne i en pande.
Steg champignon, nødder og persille (gem evt. lidt persille
til pynt)
ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min.
Tilsæt citronskal, muskatnød, salt og peber.
Hak blandingen i en foodprocessor ved hurtigste hastighed i
ca. 5 sek.
Smag champignonpestoen til.
Tips: Champignonpestoen kan opbevares tildækket i køleskabet
i 2 døgn.
CHAMPIGNONPESTO TIL PASTA
1 portion champignonpesto (se ovenfor)
600 g frisk pasta, fx hvid og grøn båndpasta
2 dl kogende pastavand
* Tilberedning
Tilbered champignonpestoen.
Kog pastaen efter anvisningen på emballagen.
Tag de 2 dl pastavand og rør det i pestoen.
Lad pastaen dryppe af i en sigte.
Læg pesto og pasta lagvis i en varm skål.
Server revet pasta- og gratineringsost til.
CHAMPIGNONPESTO TIL RIS
1 portion champignonpesto (se ovenfor)
4 dl løse
parboiled ris, (ca. 325 g)
* Tilberedning
Tilbered champignonpestoen.
Kog risene efter anvisningen på emballagen.
Læg pesto og ris lagvis i en varm skål.
Server fx stegte kalkunschnitzler og dampede porrer til.
CHAMPIGNONPESTO I DRESSING
1 dl champignonpesto (ca. 100 g) (se ovenfor)
3 spsk olie
1 spsk friskpresset citronsaft
* Tilberedning
Tilbered champignonpestoen (gem resten).
Rør pestoen med olie og citronsaft.
Server dressingen til en salat af fx iceberg-, frisée- og
feldsalat
Fx med skiver a lunt, stegt andebryst.
Se alle de bedste opskrifter med Champignon
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.