Tyndt skårne skiver af
oksefilet, som marineres i olie, hvis det skal være en ægte italiensk carpaccio.
Men kødet skal fryses
først, så husk at beregne tid til dette.
Tid: ca 15 min + tid
til frysning af fileten. 4 pers.
# Ingredienser
200 g oksefilet
1 dl olie
2 tsk peber fra kværn,
gerne forskellige sorter
50 g parmesanost i et
stykke
PYNT:
1 citron
½ potte basilikum
* Fremgangsmåde
1. Afpuds kødet og pak
det ind i plastfolie. Læg det i fryseren til det er frosset helt igennem.
2. Tag kødet ud og lad
det tø netop så meget at det kan skæres i skiver.
3. Skær kødet ud i papirstynde
skiver. Brug gerne pålægsmaskinen eller en meget skarp kniv.
4. Pensl 4 tallerkener
med lidt af olien.
Fordel tynde skiver af
oksefilet på tallerkenerne og dryp resten af olien over.
5. Kværn peber over kødet.
Riv parmesanosten groft
og drys den over kødet.
6. Pynt med citronbåde
og grofthakket basilikum.
Server carpaccioen sammen
med hvidt brød.
Tips: Det bliver en lidt
anderledes ret, hvis du lynsteger de tynde kødskiver i olie.
Dejligt at servere til en god salat.
Se alle de bedste opskrifter med Små retter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------