Carambole, Averrhoa carambola, er en femkantet, grøn/hvidgul, kødfuld frugt, der kan blive 8-12 cm lang. Den vokser i troperne og importeres hovedsagelig fra Brasilien og Kenya. Sæsonen falder i to dele, januar-marts og juli-oktober.
Carambole skal ikke skrælles. Den bruges som den er, frisk
og hyppigst skåret i skiver. På grund af dens form danner skiverne en stjerne,
og den hedder da også stjernefrugt.
Smagen er frisk syrlig og frugten er rig på A- og C-vitamin
- og oxalsyre. Carambole ses hyppigst i frugtsalater af frugtcocktailtype, i
longdrinks og som kage- og ispynt. Den forekommer også som pynt/ledsager til
hovedretter med både kød og fisk.
Se mere om Carambole
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------