Brisselsalat

Forret Frokost. Arbejdstid: 30 minutter. Udvandes: 10-15 minutter. Skal trække: ca. 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. (4 personer)

# Ingredienser til Brisselsalat:
500 g friske brisler, helst af »nødden«
1 løg
1 lille gulerod
1 tsk salt

Dressing:
3 spsk (oliven)olie
1 spsk citronsaft eller lys vineddike
salt og hvid peber

Endvidere:
200 g champignon
30 g smør
40 g mandelflager
1 salathoved

* Sådan laves Brisselsalat:
1. Vand brislerne ud. Se Brisler.

2. Kom brislerne i kogende vand tilsat de istandgjorte, delte urter og salt og kog dem i 10 minutter.

3. Tag brislerne op og afkøl dem under let pres, fx mellem to tallerkener.

Dressing:
4. Bland olie, citronsaft eller vineddike, salt og peber.
Befri champignonerne for rodskiven.
Skyl dem hurtigt under rindende, koldt vand og tryk dem straks tørre i et viskestykke.

5. Skær champignonerne i tynde skiver og læg dem i en skål.
Hæld straks dressingen over og lad dem trække ca. 1 time.

6. Befri de afkølede brisler for hinder og uregelmæssigheder og skær dem i skiver.
Smelt halvdelen af smørret gyldent på panden og steg brisselstykkerne et par minutter på hver side.
Tag brislerne af panden og krydr med salt og hvid peber.

7. Kom resten af smørret på panden og rist mandelflagerne kort og hedt.

8. Skyl de pæneste salatblade og slyng dem tørre.

9. Anret salatbladene i et halvdybt fad.
Anbring champignonsalaten på midten og læg brisselstykkerne i en krans uden om.
Drys med mandelflager.

Tips: Salaten kan også portionsanrettes.

Se flere opskrifter med Brisler

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.