Forret. Arbejdstid: 30 minutter. Udvandes: 10-15 minutter. Kogetid: 10-15 minutter. Stegetid: ca. 5 minutter. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. (4 personer)
# Ingredienser til Brisler, panerede:
500 g friske brisler (frosne skal være helt optøet)
1 æg
½ dl rasp
½ dl friskreven parmesan
50 g smør
salt og peber
½ citron
Kogelage:
1 liter vand
2 skalotteløg
1 stængel blegselleri med top
1 gulerod
1 laurbærblad
salt og 3-4 peberkorn
* Sådan laves Brisler, panerede:
1. Vand brislerne ud. Se Brisler.
Kogelage:
2. Pil skalotteløgene, skær blegselleristængelen en gang
over.
Skræl guleroden og skær den i skiver.
3. Læg grønsagerne i en gryde med 1 l vand.
Tilsæt laurbærblad, lidt salt og 3-4 peberkorn.
4. Bring vandet i kog og kog brislerne heri 10-15 minutter.
5. Lad brislerne køle af i lagen.
6. Tag dem op, fjern sener og hinder og skær brislerne i
skiver. Tryk dem tørre.
7. Vend herefter brislerne i sammenpisket æg og dernæst i en
blanding af rasp og reven parmesanost.
8. Steg brislerne i smør på panden, et par minutter på hver
side.
Drys med salt og peber.
Server straks med en citronbåd.
Tips:
Fine ærter, asparges eller haricots verts passer godt som
tilbehør til panerede brisler.
Hele kogte brisler fryses bedst i kogelagen.
Brislerne kan dog evt. fryses panerede i skiver. Holdbarhed:
3-4 måneder.
Se flere
opskrifter med Brisler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------