Denne ret, også kaldt 'Buddhas fryd', kræver egentlig 18
forskellige grønsager, som symboliserer de 18 Buddhaer, men 6-8 kan gøre det!
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 3¾ time.
Tilberedning: 10 min.
# Ingredienser
5 g tørrede svampe, fx skovøre svampe
1 blok tofu
60 g sukkerærter
125 g kinakål
1 lille gulerod
90 g babymajs fra dåse, afdryppede
90 g stråsvampe fra dåse, afdryppede
60 g vandkastanjer fra dåse, afdryppede
3 dl vegetabilsk olie
1 tsk salt
12 tsk sukker
1 spsk lys sojasauce eller østerssauce
2-3 spsk kinesisk bouillon (se opskrift) eller
vand
nogle få dråber sesamolie
* Tilberedning
1. Svampene udblødes i varmt vand i 15-20 min, skylles og
afdryppes.
Kasser hårde dele og tør dem med køkkenrulle.
2. Skær tofublokken i ca. 18 stykker.
3. Nip sukkerærterne. Skær kinakål og gulerod i strimler af
omtrent samme størrelse som sukkerærterne. Halver babymajs, stråsvampe og
vandkastanjer.
4. Varm olien i en forvarmet wok.
Tilsæt tofu og frituresteg den i ca. 2 min, til den er lys
gylden. Tages op og afdryppes.
5. Hæld olien bortset fra ca. 2 spsk ud.
Tilsæt gulerod, kinakål og sukkerærter og lynsteg i ca. 1 minut.
6. Tilsæt babymajs, svampe og vandkastanjer. Rør forsigtigt
i yderligere 2 min.
Tilsæt salt, sukker, sojasauce eller østerssauce og bouillon
eller vand.
Bring det i kog og rør endnu 1 minut. Stænk sesamolie over
og server retten varm eller kold.
Næringsindhold:
Kalorier 300. Sukker 2 g. Proteiner 8 g. Fedt 28 g.
Kulhydrater 6 g. Mættede fedtsyrer 3 g.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Tofu
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.