Brændende kærlighed - nem og god opskrift på den klassiske ret
Brændende kærlighed med lækkert tilbehør er en skøn spise og
tilmed nemt og enkelt at lave - her får du min bedste opskrift + forslag til
godt tilbehør.
# Ingredienser til Brændende kærlighed:
Kartoffelmos:
1,5 kg kartofler
100 g smør
1 dl mælk
salt og friskkværnet sort peber
Muskatnød
Brændende kærlighed topping:
500 g god bacon
3 løg
1 tsk finthakket rød chili (kan undlades)
50 g smør
friskkværnet sort peber
Tilbehør til brændende kærlighed
Rødbede i julienne:
syltede rødbeder fra glas
1 dl finthakket purløg
1 dl finthakket persille og evt timian
*
Sådan laver du Brændende kærlighed:
Kartoffelmos: Kog kartoflerne i rigeligt vand, uden salt til
de er møre.
Hæld vandet fra og pisk de møre kartofler med smør, tilsat i
små tern.
Pisk med en håndmikser til kartoffelmosen er lækker og
luftig, hvorefter der piskes opvarmet mælk i til rette konsistens og smages til
med salt, peber og muskatnød.
Topping til brændende kærlighed: Steg bacon sprød ved
middelvarme og tag det derefter af panden, som bruges til at sautere løgene i
baconfedtet og smør til de er bløde og klare.
Tilsæt evt en smule finthakket rød chili – det giver lidt
bid til retten og lidt ekstra varme.
Smag til med friskkværnet peber.
Anret og server på tallerkener med fintrevet rødbede-julienne
til og masser lækre friske krydderurter.
INFO: Brændende kærlighed er en dansk madret. Den består
traditionelt af kartoffelmos, stegte bacontern og løg stegt i baconfedtet. Den
serveres ofte med syltede rødbeder og drysset med purløg eller persille.