Rødbedesuppe, ægte borsjtj, er en polsk specialitet, men
stammer fra Ukraine. Nem, billig og så smager en gang borsjtj rigtig godt, når
det er koldt.
Til 4-5 personer. Tilberedningstid: ca 1 time
# Ingredienser
5 store rå rødbeder
50 g smør
2 spsk eddike
1 liter kraftig oksebouillon
salt, peber fra kværn
2 dl cremefraiche
* Fremgangsmåde
1. Skræl rødbederne og riv dem på det grove af råkostjernet.
2. Smelt smørret i en stor gryde og svits rødbederne et par
minutter.
Tilsæt eddike og lad det svitse i endnu 5 min.
3. Kom den kogende bouillon ved og lad suppen simre i ca ½
time, eller til rødbederne er møre.
4. Kør suppen gennem en blender eller gnid den gennem en fin
si.
Smag den til med salt og peber.
5. Serveres varm eller helt kold med cremefraiche til.
INFO: Borsjtj er en syrlig suppe, der er populær i flere
østeuropæiske køkkener, heriblandt det ukrainske, polske, litauiske, rumænske og Ashkenazi-jødiske.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Se alle opskrifter på suppe HER
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.