Da man begyndte at spise tapas, var der født en spansk tradition, der siden er blevet vældig populær over hele verden. Kogebog.dk giver dig opskrifterne
Her er en opskrift med Boniato chips af søde kartofler med mojo verde
Til 4 portioner. Tilberedningstid: ca 15 minutter plus
bagetid
# Ingredienser
olie til pladen
4 søde kartofler
2 æggehvider
3 spsk stødt chili
1 knivspids allehånde
2 hele hvidløg
2 grønne peberfrugter
1 spsk stødt spidskommen
2½ dl olie
1 bundt bredbladet persille
lidt eddike
salt og peber
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes
til 225 °C.
En plade smøres med lidt olie.
De søde kartofler skrælles, skylles og høvles i tynde
skiver.
Æggehviderne piskes godt sammen med 2 spsk stødt chili og
allehånde.
Kartoffelskiverne blandes grundigt i, så der kommer
æggehvide på alle sider af dem.
2. Chipsene lægges på den smurte plade.
Lad dem blive brune i den forvarmede ovn i ca 30-35
minutter.
I mellemtiden skrælles hvidløgene til mojo verde, og de
kommes i en blender.
Peberfrugterne gøres i stand, skylles og halveres.
Så fjernes stilkfæsterne og kernerne.
3. Peberfrugterne skæres i grove terninger og kommes i
blenderen til hvidløget sammen med spidskommen.
Det hele pureres med olien.
Persillen skylles, rystes tør, rives i grove stykker oq
blendes i pureen.
Den smages til med eddike og salt.
Kartoflerne tages ud af ovnen og drysses med salt, peber og
resten af den stødte chili.
Server dem med mojo verde.
Pr. portion ca 645 kcal/2709 kj. 6 g protein, 52 g fedt, 40
g kulhydrat
INFO: Mojo verde er en mild dip, der både kan spises med
grillet kød eller fisk, og som kommer i mange forskellige varianter i
spansktalende lande.
Se alle de bedste opskrifter med Tapas
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------