Bondepige med slør er en ægte gammel dansk klassiker-dessert,
der i sin oprindelige form minder meget om klassikeren gammeldags æblekage.
Bondepige med slør består oprindeligt af æblekompot lagt i lag med ristet
rugbrødsrasp.
2 personer. Er du alene så
halver portionen. Arbejdstid: 20 min.
Koge/stegetid: 10 min.
# Ingredienser til Bondepige
med slør:
2-3 madæbler (400 g)
fx Belle de Boskoop
½ dl vand
3 spsk sukker
125 g rugbrød
3 spsk sukker
25 g smør
1 dl piskefløde
evt. gelé eller
syltetøj
* Sådan laver du Bondepige
med slør:
Skræl æblerne og
udbor kernehusene.
Skær æblerne i
mindre stykker og kog dem møre med vand.
Rør sukkeret i og
kog mosen igennem.
Hæld det i en skål
til afkøling.
Riv rugbrødet og
bland det med sukker.
Rist det på en pande
med smør og bred det ud til afkøling på et stykke bagepapir.
Læg æblemos lagvis
med ristet rugbrød i to portionsglas.
Pisk fløden til skum
og fordel den på desserterne.
Pynt evt. med lidt
gelé eller syltetøj.
TIPS: Er du alene,
så halver portionen eller bedre lav hele portionen, så har du en lækker dessert
til i morgen - gemmes selvfølgelig i køleskab - samlet eller æblemos for sig og
ristet rugbrød for sig.
Bondepige med slør kan varieres efter smag, og i denne
opskrift har vi valgt at lade kompotten bestå af æbler, men pærer kan også
tilsættes. Du kan også vælge at lave kompotten kun af pærer, eller hvis du vil
have en rød udgave af bondepige med slør, kan du lave kompotten af røde
sommerbær. Så er det ikke "bondepige med slør" men - jah, hvad skal
"hun" hedde?
Naboens æbler smager
også godt - Uha.
Info: Bondepige med slør er en dansk dessert bestående af
revet rugbrød, der er ristet i smør og sukker og herefter fordelt lagvis med syltetøj
eller æblemos. Bondepige anrettes i glas eller skål og dækkes med flødeskum,
pyntet med enten revet chokolade, mandler eller jordbær.
Desserten findes i en del forskellige variationer. Syd for
grænsen findes desserten også under navnet Verschleiertes Bauernmädchen
(standardtysk) eller Buerndeern mit Sleier (nedertysk).
En æblekage er ikke bare en æblekage, de fås i flere typer
og igen i et utal af varianter.
Dette er en Æblekage
type 1. Se Æblekage - hvad kan
det være?
Du får de bedste opskrifter på æblekage på Kogebog.dk - prøv
selv -
Find opskrifter og inspiration til gode madoplevelser og sæt
mere smag på hverdagen. På Kogebog.dk finder du flere tusinde herlige
opskrifter og madartikler. Få nem og hurtig madlavning til hele familien
eller se Mad til 1, Madplan og Tøm køleskabet og
din egen "Min kogebog"
til dine egne opskrifter.
Kilde: Hjemmets bedste MAD