Boller i karry

Boller i karry er en dejlig, nem og velsmagende ret til aftensmaden. Boller i karry er hurtig at lave og smager også godt lunet dagen efter. Prøv boller i karry i dag.

4 personer.  Tilberedningstiden for boller i karry er cirka 1¼ time. Heraf er arbejdstiden cirka 45 minutter.

 
# Ingredienser til boller i karry
Kødfars:
400 g hakket svinekød eller svine- og kalvekød
1½ tsk groft salt
¼ tsk peber fra kværn
45 g hvedemel (svarende til ¾ dl)
1 æg eller 2 æggehvider
½ løg (svarende til 50 g)
2 dl mælk

 
Karrysauce:
1 løg (svarende til 100 g)
1 æble (svarende til 150 g)
25 g smør (svarende 2 spsk)
3 spsk hvedemel (svarende til 30 g)
1 spsk karry
6 dl kogelage fra kødbollerne
*

 
Sådan laver du boller i karry:
1. Start med at lave kødbollerne. Det gøres sådan her:
2. Rør kødet sejt med salt.
3. Tilsæt herefter peber, mel, æg eller æggehvide og finthakket eller revet løg.
4. Rør farsen og tilsæt mælk lidt af gangen.
5. Farsen skal røres smidig.
6. Sæt farsen i køleskabet i ca. 30 min.
7. Efter de 30 minutter hældes cirka 1 l vand i en gryde og vandet bringes i kog.
8. Form boller af farsen med en dessertske og læg dem direkte i det kogende vand, men kun et lag ad gangen.
9. Dæmp varmen og kog bollerne 10-15 min. til de er faste.
10. Tag dem op med en hulske og gem kogelagen til sauce.
11. Lav nu karrysaucen:
12. Start med at pille og hakke løget.
13. Skræl så æblet og skær det i små tern.
14. Smelt smør i en gryde ved middel varme og sauter løg til de er klare.
15. Rør mel og karry i gryden til alt smørret er suget op.
16. Tilsæt kogelage fra kødbollerne lidt ad gangen og rør til blandingen er jævn.
17. Tilsæt herefter æble og kog ved svag varme i cirka 5 min.
18. Husk at røre jævnligt i retten.
19. Smag saucen til med salt og karry.
20. Kødbollerne varmes i saucen.
21. Og så er dine boller i karry klar til servering fx med kogte ris.

 
Tips til boller i karry
Boller i karry er nem aftensmad for hele familien. Retten er nem at lave og populær hos både store og små.
Server gerne boller i karry med for eksempel ris, kogte grøntsager og mangochutney.
Hvis du vil lære mere om hvilke ris, du kan bruge til retten, kan du lære mere om ristyper i vores tips og tricks sektion. Du kan lære mere om ristyper her.
Eller lær, hvordan du koger ris hurtigt og nemmest. Du kan finde opskriften på kogte ris her.

 
Du kan også lave en variation med boller i karry hvor selleri bruges i stedet for karrysaucen.
Det gøres sådan her:
Boller i selleri:
1. Skræl en lille selleri (svarende til 500 g) og skær det i store tern.
2. Hæld 6 dl kogelage (fra bollerne) i en gryde og kog sellerien mør ca. 10 min.
3. Smelt 25 g smør (svarende til 2 spsk) i en gryde ved middel varme.
4. Pisk først 3 spsk hvedemel i og pisk derefter kogelagen fra selleri i.
5. Kog ca. 5 min.
6. Tilsæt kødboller og kogt selleri og varm det igennem under omrøring.
7. Smag til med salt og peber.
Velbekomme, og god fornøjelse med dine boller i karry.