En sikker livret som
boller i karry er en lidt blød ret. Vi har frisket den op med sprøde rodfrugtchips
på toppen og en knasende æblesalat ved siden af.
4 personer. Arbejdstid:
35 min. Koge/stegetid: 20 min Fryse-egnet
# Ingredienser til Boller
i karry:
Kødboller:
500 g hakket
svinekød
1 æg
1 dl havregryn
1 dl mælk
salt og peber
Sauce:
1+2 spsk olie
2-3 tsk karry
4 dl kogevand
½ dl hvedemel
1 dl mælk
2 cm frisk ingefær
1 fed hvidløg
Salat:
3 æbler, gerne
blandede røde og grønne
8 stilke timian
3 spsk frisk
citronsaft
Tilbehør:
4 dl ris
1 pose rodfrugtchips
*
Sådan laver du Boller
i karry:
Rør kødet sejt med 1
tsk salt.
Rør ægget i kødet og
derpå havregryn og friskkværnet peber.
Spæd med mælken, til
farsen er blød, men stadig fast nok til at forme boller.
Bring 2 liter vand i
kog.
Form små boller af
farsen og kog dem i vandet.
Tag bollerne op af
vandet med en hulske, når de dukker op i overfladen og læg dem på en tallerken.
Gem 4 dl kogevand.
Sauce: Varm 1 spsk
olie op i en gryde og svits karryen et øjeblik.
Tilsæt kogevandet.
Ryst melet sammen
med mælken og rør jævningen i saucen.
Kog op under
omrøring og lad saucen simre i 5 min.
Tilsæt fintrevet
ingefær og hvidløg og smag saucen til med salt og peber.
Læg bollerne i saucen
og lad dem simre med i 3 min.
Salat: Skær æblerne
i tynde skiver. Pil bladene af timianen.
Rør citronsaften med
2 spsk olie og vend dressingen med æbler, timian blade, salt og peber.
Server boller i
karry med kogte ris, drys med rodfrugtchips og giv æblesalaten til.
TIPS: I stedet for
rodfrugtchips kan du skære papirtynde skiver af rå rodfrugter, lægge dem i
isvand i 15 min., lade dem dryppe af og drysse dem over retten.
Kilde: Hjemmets bedste MAD