Kurvene fyldes med is, sorbet og/eller frugt.
Bagværk Dessert. Arbejdstid: 20 min. Skal hvile, dej: 1 time. Bagetid: 5-6 min. Svær at lave. Mellem pris. (4 personer)
# Ingredienser til Blondekurve:
30 g hvedemel (ca. 1/2 dl)
40 g sukker (1/2 dl)
50 g smør
10-12 mandler (ca. 20 g)
3 spsk flydende glukose
* Sådan laves Blondekurve:
1. Skold og smut mandlerne og høvl dem i flager.
Smelt glukosen helt flydende over varmt vand.
2. Bland hvedemel, sukker og smør, rør det godt sammen og
tilsæt så den flydende glukose og mandelflagerne.
3. Rul dejen til en pølse (er den for fast, kan den
tilsættes lidt vand), pak den i folie og stil den koldt (gerne i køleskab) 1
time.
Gerne længere, den kan faktisk laves både dagen og dage før.
4. Sæt ovnen på 175 °C.
Skær dejen i 8-10 små skiver og tril dem til kugler.
Tryk dem lidt flade, før de lægges på pladen, der må være
dækket med bagepapir.
Der må kun ligge 4 på hver plade, de flyder meget ud, og det
skal de.
5. Bag kagerne 5-6 minutter.
6. Stil imens 4 glas på køkkenbordet, med bunden opad.
Tag kagerne ud, når de er lysebrune i kanten, lad dem svale
lidt og tryk dem så nænsomt over glasset, så de danner en kurv.
De stivner hurtigt, så det skal gøres i et vist tempo.
Tips: Kurvene fyldes med is, sorbet og/eller frugt.
Glukose fås på apoteket og hos materialister.
Hvis dejen har ligget koldt længe, fx fra dag til dag, bør
den tages ud, ½-1 time før den skal bages. Så er den atter nem at arbejde med.
Kurvene holder sig sprøde og fine til næste dag, hvis de står frit, dvs.
utildækket.
Se flere
opskrifter med Dessert
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------