25 g smuttede og hakkede mandler kan drysses over kagen, før
den bages.
Brug kun hele sukkerportionen, hvis blommerne ikke er søde
nok.
Bagværk Hjemmebag Kage. Arbejdstid: ca. 30 minutter.
Hævetid: ca. 1 time. Bagetid: 35-40 minutter. Let at lave. Lav pris. 6-8
personer
# Ingredienser til Blommekage:
1 kg friske (sveske)blommer
Dej:
60 g smør
2,5 dl mælk
30 g gær
1 tsk salt
65 g sukker (ca. ¾
dl)
1 æg
500 g hvedemel (ca. 8,5 dl)
Endvidere:
6-8 makroner
80-120 g sukker (1-1,5 dl)
30 g smør + smør til fadet
Tilbehør: flødeskum
Ovnfast fad, bageplade eller bradepande
* Sådan laves Blommekage:
1. Smelt smørret til dejen. Kom mælken i og lun den let.
Den må endelig ikke blive over 35 °C, så dræbes gærcellerne.
Smuld r gæren og opløs den i den lune væde.
2. Tilsæt salt, sukker og det sammenpiskede æg.
Tilsæt hvedemelet, lidt ad gangen.
Ælt dejen blank og smidig.
Lad dejen hæve, tildækket, på et lunt sted til dobbelt
størrelse i ca. 40 minutter.
3. Sæt ovnen på 200 °C.
Ælt atter dejen og rul den til en tynd plade på cirka 30x40
cm.
Smør en bageplade, et ovnfast fad eller en bradepande godt,
og anbring dejen her.
Sørg for, at dejen danner en lidt høj kant, hvis den bages
på plade, ellers løber blommesaften ud.
Stil dejen til efterhævning i 20 minutter.
4. Skyl og tør blommerne. Del dem og befri dem for stenene.
Skær de største igennem endnu en gang på den lange led.
5. Drys knuste makroner over dej bunden og fordel blommerne
på dejpladen med »kødsiden« opad.
Drys med lidt sukker og fordel smørret i klatter øverst.
Bag kagen i 35-40 minutter.
Lad den blive næsten kold, før der skæres af den.
Skær snitter på ca. 6x8 cm. Server flødeskum til.
Tips: Server cremefraiche til i stedet for flødeskum.
Se flere
opskrifter med Blomme
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------