Andre grønsager kan delvis erstatte blomkålen. Grønne ærter,
broccoli eller snittebønner bryder både farve og smag fint.
Aftensmad Hovedret Tilbehør. Arbejdstid: 20-25 minutter.
Bagetid: 40-45 minutter. Svær at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. Som hovedret: 3
personer Som tilbehør: 4 personer
# Ingredienser til Blomkålsgratin:
1 stort blomkålshoved
¾ l vand
1 tsk salt
Gratin:
60 g hvedemel
2 dl mælk
40 g smør
2 æggeblommer
2 æggehvider
salt og hvid peber
evt. reven muskatnød
Endvidere:
1 dl rasp
10-15 g smør
Gratin- eller souffleform
* Sådan laves Blomkålsgratin:
1. Befri blomkålen for stok og blade og del den i små
buketter. Skyl dem i koldt vand.
2. Bring vand og salt i kog og kog blomkåls buketterne heri
i 5 minutter.
Tag dem op og lad dem dryppe af.
De må gerne være faste, de mørner yderligere under
bagningen.
Gratin:
3. Pisk hvedemelet ud med mælken i en gryde over ret god
varme og pisk, til saucen skifter konsistens (tykner).
Tag gryden fra varmen og rør smørret i.
Sæt ovnen på 200 °C.
4. Pisk æggehviderne stive. Rør æggeblommerne i gryden en ad
gangen, smag til med salt og peber og eventuelt muskat, og vend
blomkålsbuketterne heri.
Sørg for, at de er godt dækket, og vend så de stiftpiskede
hvider i.
5. Smør en form med høje kanter med smør og drys med rasp.
Fyld gratinmassen i, den må kun gå ¾ op i formen - den hæver
under bagningen.
6. Drys med den resterende rasp og fordel smørklatter over.
7. Bag gratinen i 40-45 minutter, til gratinen er hævet og
ensartet lysebrun.
Server lige fra ovnen.
Tips: Gratinen falder hurtigt en anelse sammen, det
betyder intet.
Server smeltet eller rørt smør og hakket persille til.
Gratinen kan tilsættes et par spsk reven ost og drysses med reven ost og rasp
straks inden bagning.
Se flere
opskrifter med Blomkål
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med
Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------