Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca. 1 time. Bagetid: 45-60
minutter. Svær at lave. Lav pris. 6-8 personer Aflange forme: 2 stk. a 1 liter.
# Ingredienser til Blodbudding:
1 l svineblod
1 kg fine byggryn
60 g havregryn (2 dl)
50 g fersk spæk
3 dl mælk
200 g sukker (godt 2 dl)
1 tsk timian
1 tsk salt
50 g rosiner (ca.
1 dl)
smør til formene
Tilbehør: æblemos
kanelsukker
smeltet smør
* Sådan laves Blodbudding:
1. Skær spækket i små terninger og rist dem let på en pande.
De må ikke tage farve.
2. Kom de to slags gryn og blodet i en gryde.
Varm det langsomt op under konstant omrøring.
Tilsæt alle de øvrige ingredienser og de ristede
spækterninger.
3. Lad blod-grødmassen knapt koge ved svag varme i 15
minutter. Rør omhyggeligt.
Pas på, at den ikke brænder på.
Lad massen koge, indtil den skifter farve og har konsistens
som vælling.
Tilsæt lidt mere mælk, hvis massen er for tyk.
4. Fyld blodmassen i smurte (kage)forme og bag dem i vandbad
i ovnen ved 200 °C i 45-60 min.
Stik i dem med en strikkepind. Når der ikke hænger noget
ved, er de færdige.
Server blodbuddingen lunken med æblemos, kanelsukker og
smeltet smør.
Tips: Svineblod kan ikke købes. Det fås derfor kun
ved hjemmeslagtning. Det skal tilberedes omgående og hurtigt, da det ellers
levrer.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------