Denne salat serveres med en rigtig gammeldags æggeblommesauce, som giver særpræg med stiltonost. Det smager saftsuseme godt. Salaten hitter netop nu!
Tid: ca 20 min. 4
pers.
# Ingredienser
1 stort salathoved
1-2 endivier
4 selleristilke
1 rødt æble
1½ spsk friskpresset
citronsaft
50 g valnødder
2 æggeblommer
1 tsk sennep
1 dl olie
4 spsk fløde
50 g stiltonost
(mælk)
salt og peber
½ bdt. kørvel
* Fremgangsmåde
1. Skyl salaten og
del den i hele blade. Lad dem dryppe af.
Skyl endivien og
løsn de fleste af bladene.
2. Skær resten af
endivien i strimler.
Skyl sellerien og
skær den i strimler.
Skyl æblet og skær
det i tern.
Hæld lidt citronsaft
over æbleterningerne så de ikke bliver brune.
3. Bland alt det
strimlede og ternene. Hak valnødderne groft og rør dem i.
4. Pisk
æggeblommerne sammen med sennep og den resterende citronsaft.
Tilsæt olien
dråbevis og pisk den i. Rør fløden i.
5. Mos osten med en
gaffel og rør den i saucen.
Spæd evt. med lidt
mælk hvis saucen er for tyk.
Smag til med salt og
peber.
6. Anret endivie- og
salatblade på et fad.
Fordel
valnøddesalaten og saucen skiftevis i salatblads-skålene.
7. Pynt med kørvel
og server med ristet brød.
Tips: Endiviesalaten kan erstattes med rosésalat,
som også giver en krydret og lidt bitter smag.
INFO: Stilton er en engelsk ost af typen skimmelost. Den
produceres i to varianter: en meget kendt blåskimmelost af samme type som fx Danablu,
Gorgonzola og Roquefort og en mindre kendt hvidskimmelost. Stilton har status
af PDO fra Europa-Kommissionen.
Se alle de bedste opskrifter med Salater
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------