Salatudbuddet er stort i dag. Vi kan vælge blandt grønne,
farvestrålende, krusede, glatte, milde og stærke salatsorter. Her ser vi på
seks almindelige
Bataviasalat er en mellemting mellem hovedsalat og
icebergsalat. Den er neutral i smagen og ligner i formen hovedsalat, men i
karakteren og holdbarheden mere icebergsalaten. Eftersom den holder sig sprød
og frisk længe, kan den blandes med tungere dressinger med fløde eller cremefraiche
uden at ødelægges.
Egebladssalat ligner egeblade i form og farve. Den er meget
sart og skal helst anvendes straks. Bladene er saftige og smagen fin og lidt
nøddeagtig. Den kommer bedst til sin ret sammen med milde dressinger og
salattilbehør. Undlad helst at blande løg eller peberfrugt med salaten, de har
en alt for kraftig smag. En lille anelse hvidløg understreger derimod den fine
egebladssmag. Egebladssalat er i handelen året rundt.
Romainesalat har ret store aflange, grove blade som er smukt
mørkegrønne. Hovederne er ikke faste. Smagen er kraftigere end hos almindelig
hovedsalat. Frilandsdyrket romainesalat har en kraftigere smag end den
drivhusdyrkede. Romainesalat kan med fordel anvendes i varme retter.
Den traditionelle Cæsarsalat laves med romainesalat, Cæsarsalaten
består bl.a. af romainesalat, æg, danablu, brødcroutoner og
vinaigrettemarinade.
Friséesalat kaldes nogle gange også for Cichoreé frisee og
har smalle, meget fligede blade. Den er i slægt med julesalaten og har ligesom
den, en let bitter smag. Den er god at blande med andre salatsorter og er smuk
at dekorere med. Den importeres fra Italien året rundt.
Rucolasalat er en salat af lidt anderledes art som er blevet
mere almindelig de senere år. Den hører egentlig ikke hjemme blandt
bladsalaterne, men mere blandt kålsorterne. Den har en meget karakteristisk
smag som minder noget om radise.
Den har aflange ganske tynde blade som ikke er knyttet sammen. Den sælges
danskdyrket i potter og importeres også frilandsdyrket. Den passer godt at
blande med andre sorter salat og blot nogle enkelte blade giver en tydelig og
lækker smagsforandring til salaten.
Feldsalat kaldes også for vårsalat eller machésalat og er
kendt siden romertiden. Den vokser i små duske med 3-5 cm lange blade. Smagen er
nøddeagtig og den er også udsøgt god at blande med andre salattyper og at
anvende som dekoration.
Dette er vist et salathoved
For at salatens nærings-indhold skal bevares så godt som
muligt, bør disse råd følges:
Løsn salatblad ene og skyl dem hurtigt i koldt, rindende
vand.
Den hurtigste og mest effektive måde at tørre salaten på, er at anvende en
salatslynge.
Når salaten er forberedt på denne måde, og derefter
opbevares i en plastpose i køleskabet, kan den holde sig i op til en uge.
• Salat har generelt et lavt kalorie-indhold, omkring 15-20
kalorier pr. 100 g.
• Udover vitaminerne B1, B2, C og A, indeholder salaten
mange mineraler bl.a. kalcium.
Se alle de bedste
tips og gode råd her: Info
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.