Bladbeden, Lucullus, er i slægt med rødbede, sukkerroe og
runkelroe, men i modsætning til disse er det hos bladbeden kun bladene, der
spises.
Bladbede fås i almindelig handel og hertil kommer, at den er
nem at dyrke. Af de dyrkede sorter er sølvbeden den mest almindelige. Sølvbeden
har glatte, skinnende, stærkgrønne blade og brede, hvide bladstilke. Der
findes også en bede med rødbedefarvede bladstilke. Både blad og bladstilk
bruges, sammen eller hver for sig. Bladkødet kan hakkes, dampes og stuves som
spinat, og de sprøde stilke kan tilberedes som asparges. Vent ikke, at beder
smager af spinat eller asparges. De smager grønt og kraftigt af sig selv, og
bladene smager af mest.
De unge blade kan foråret og sommeren igennem samles og
supplere i køkkenet som spinat og kørvel. De klæ'r terriner, supper og
stuvninger, og de største blade kan farseres som kål. Bladbedens blade er rige
på A- og C-vitamin. Da den er en tidlig, robust og letdyrket plante, der giver
rigt udbytte, er den god at have.
Se de bedste opskrifter med
Bladbede
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------