Her får du muslinger i flere spændende udgaver. Fx Skaldyr marinière, Muslinger i tomatsauce, Muslinger
i karrysauce eller Rissalat med muslinger.
Forberedelse: 20
min. Tilberedning: 8 min. 4 personer.
# Ingredienser
2 kg blåmuslinger
4 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 lille bundt
persille
1 spsk smør /olie
2 dl tør hvidvin
1 spsk hvidvinseddike
1 stilk timian
salt og friskkværnet
hvid peber
* Tilberedning
Skrab og rens
blåmuslingerne grundigt under rindende, koldt vand.
Dup dem tørre.
Kasser dem, der er åbne.
Pil og skær
skalotteløgene i fine skiver.
Hak persillebladene
fint, og bind stilkene sammen i et bundt med
et stykke snor.
Smelt fedtstoffet i
en stor gryde.
Tilsæt skalotteløg
og hvidløg. Svits 1 min under omrøring.
Tilsæt vin, eddike,
persillestilke og timian.
Krydr let med salt
og peber. Bring i kog i et par min.
Tilsæt
blåmuslingerne, og læg låg på.
Skru op for varmen,
og bring i kog.
Rør godt undervejs,
og ryst gryden et par gange.
Tilsæt hakket
persille, og rør rundt.
Blåmuslingerne
skulle gerne være åbne nu (kasser evt. lukkede).
Tag gryden af
varmen, og læg låg på 2 min.
Tag persillestilkene
op, og server straks i skåle.
Skaldyr marinière
Tilbered retten med 1
kg blåmuslinger, ½ kg muslinger og
½ kg hjertemuslinger.
Tilsæt 1 laurbærblad
ved tilberedningen.
Muslinger i
tomatsauce
Brun 1 skalotteløg i
skiver i lidt olie.
Tilsæt ½ kg tomater
i tern, og lad det simre 30 min.
Kog blåmuslingerne for
høj varme.
Hæld tomatsaucen
over, når blåmuslingerne har åbnet sig helt.
Muslinger i
karrysauce
Tag blåmuslingerne
ud af skallen når de har åbnet sig.
Si kogevandet, og
tilsæt 1 tsk karry og 6 spsk fløde.
Lad det simre, og
hæld saucen over blåmuslingerne.
Rissalat med
muslinger.
Afskal de dampede blåmuslinger, og bland med 150 g kogt ris
samt 1 bladselleri i tern.
Dryp med olie-eddike-dressing tilsat estragon.
Se alle de bedste opskrifter med Forretter Suppe
Hovedret Tilbehør Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------