Bisquitkage med frugt

Solmodne frugter på en sprød bisquitbund med flødeskum - en ukompliceret kombination som smager af sommer. Enkelt og godt. Bedst 24 timer i døgnet
• Også en kage kan være sund. Både jordbær og kiwifrugt er rige på C-vitamin.
Forberedelse 1 time. Tilberedning 20 min. 10 stk.

# Ingredienser
BUND:
3 æg
1 nip salt
1 dl sukker
1 spsk vaniljesukker
2 spsk varmt vand
2 dl hvedemel
1 dl kartoffelmel

PYNT:
30 g mandelflager
250 g jordbær
250 g søde kirsebær
3 kiwifrugter
4 konserverede ferskner
3 dl piskefløde
1 tsk vaniljesukker
2 dl solbærgelé
½ spsk vand

* Tilberedning
1. Bund: del æggene. Pisk æggehviderne til fast skum.
Bland blommerne med salt, sukker, vaniljesukker og vand.
Pisk massen luftig. Sigt mel og kartoffelmel i massen.
Vend æggehviderne i.

2. Sæt ovnen på 175 °C.
Beklæd en form (ca. 28 cm i diameter) med bagepapir (se Tips).
Hæld dejen i formen. Bag i midten af ovnen i 20 min.
Sluk for ovnen og lad kagen stå i 10 min.
Vend bunden ud på et fad.

3. Rist mandlerne på en tør pande.
Rens jordbær og kirsebær.
Skræl og skiv kiwierne. Skær ferskneme i både.

4. Pisk fløden til skum med vaniljesukker og køl det af.
Smør fløden over bunden, dæk kanterne med mandler.
Smelt geleen med vandet ved svag varme.

5. Læg frugten på bunden og pensl med geleen. Lad stivne.

Bisquitkage med frugt:
Energi pr. stk.: Kcal 230 = kJ 966
Kulhydrat 33 g Protein 2 g Fedt 10 g (39%) Fibre 2 g

Tips

Bisquitkage med frugt

Beklæd kun bunden på formen med bagepapir.
Klip kanterne af.
Kanten på formen behøver ikke smøres med fedtstof.

Anvend en dejskraber når du skal beklæde
kanten på kagen med mandelflager.
Drys resten af mandlerne over kagen.