Bisque er det franske navn for en flødelegeret skaldyrsuppe.
I det store, gamle, franske køkken kunne det også beskrive en fjerkræ- eller
vildtsuppe, gjort tyk med pureret kød og/eller hvederasp. Nu om dage bruges det
hovedsagelig om en skaldyrsuppe gjort tyk med fløde, af og tilmed hvederasp og
pureret skaldyrskød. Den har en markant krydring, ofte med cognac og
cayennepeber.
Se de bedste opskrifter med
Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------