Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 minutter. Kogetid: ca. 1
time. Afkøles: ca. 20 minutter. Gratinering: ca. 15 minutter. Svær at lave.
Mellem pris. 6-8 personer
# Ingredienser til Bayonneskinke, glaseret:
1 bayonneskinke (ca. 1 kg)
ca. 1 l vand (evt. halvt rød- eller hvidvin)
1 gulerod
1 løg
1 laurbærblad
1 lille bundt persille
Glasering:
2-3 spsk
dijonsennep
45 g farin (¾ dl)
20 g rasp (½
dl)
* Sådan laves Bayonneskinke, glaseret:
1. Kog bayonneskinken i vand, evt. i halvt vin og vand, der
netop dækker, sammen med en skrællet, delt gulerod, et pillet, delt løg, et
laurbærblad og et lille bundt persille.
Lad skinken koge for svag varme ca. 1 time under låg.
Lad den køle af i lagen i mindst 20 minutter.
Sæt ovnen på 225 °C.
2. Skær svær og overflødigt fedt af skinken og tryk den tør,
ellers har senneppen svært ved at blive siddende.
Dæk skinken med sennep.
Bland farin og rasp og drys det over.
3. Sæt skinken i ovnen i ca. 15 minutter ved de 225 °C, til
overfladen er gylden og sprød.
Tips: Glaseret bayonneskinke serveres med årstidens
grønsager.
Se flere opskrifter
med Bayonneskinke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------