Her får du baskiske retter i 5 spændende udgaver. 2 med
tunfisk og 2 med kirsebærkage. Baskiske retter kommer fra Sydfrankrig, hvor gastronomien
topper.
Forberedelse: 25
min. Tilberedning: 40 min. 4 personer
# Ingredienser
1 kg frisk tun
2 fed hvidløg
1 løg
2 tomater
2 røde peberfrugter
2 grønne
peberfrugter
3 kartofler
1 rød chili
3 spsk olie
3½ dl hvidvin
et par stilke timian
salt og peber
* Tilberedning
Fjern skind og ben,
skær tunen i ensartede stykker.
Pil hvidløget, og
hak det. Skyl tomater og peberfrugt.
Rens pebrene for
frø, og skær dem i mindre stykker.
Skræl kartoflerne,
og skær dem i mindre stykker.
Rens chilien, og hak
den fint.
Sauter hvidløg og
løg i en tykbundet gryde med olien,
uden at det tager
farve.
Tilsæt peberfrugt og
tomater, og giv det 5 min med
jævnlig omrøring.
Smag til med salt og peber.
Tilsæt tun- og
kartoffelstykker, samt chili.
Smag til med salt og
peber.
Hæld langsomt
hvidvinen ved, samt en smule vand.
Lad det koge op,
skru ned, læg låg på, og lad det simre
for lav varme 25-30
min.
Serveres varm,
drysset med timianblade.
Tungryde med
stødt chili
Udskift den friske
chili med ½ tsk stødt chili.
Baskisk
bruschetta
Dryp ristet grovbrød
med olie, og drys med sød, mild chili.
Top op med strimler
af bayonneskinke og baskisk chorizo.
Baskisk
kirsebærkage
Rør 200 g melis med
2 æggeblommer.
Tilsæt 100 g smør,
10 g kværnede mandler, 200 g hvedemel,
2 tsk bagepulver og
1 nip salt.
Saml dejen med
fingrene, og rul en kugle. Sæt til afkøling 2 timer.
Del kuglen i 2. Rul dem
ud så de passer til en tærteform.
Læg den ene i en smurt
tærteform.
Fyld den med 450 g
syltede surkirsebær, læg resten af dejen på som låg.
Tryk kanterne godt
sammen.
Bag tærten 45 min i forvarmet
ovn ved 160 °C.
Serveres varm som
dessert.
Baskisk kage med
creme
Følg opskriften
ovenfor, men erstat eller supplér syltetøjet med kagecreme.
Se alle de bedste
opskrifter med Fisk Kage/tærte Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------