Krydderurterne gør
champignonerne friskere, mynten gør courgetterne til en delikatesse
Til 2 portioner
basilikumsvampe og 2 portioner myntecourgetter. Tilberedning: 25 min. (plus tid
til marinering)
# Ingredienser
Basilikumsvampe:
1 lille løg
1 hvidløgsfed
200 g champignon
2+2 spsk olie
salt, peber og et
nip sukker.
1 spsk hakkede nåle
af frisk rosmarin
8 spsk grønsagsbouillon
2 spsk aceto
balsamico
2 spsk
basilikumblade
Myntecourgetter:
2 små courgetter
2 spsk varm olie.
7 spsk hvidvin
salt og peber.
bladene af 2-3 stilke
mynte
* Tilberedning
Basilikumsvampe
1. 1 løg hakkes, 1 hvidløgsfed halveres, 200 g
champignon gøres i stand, og store svampe halveres.
Champignon steges let i 2 spsk varm olie. Løg og hvidløg steges med et øjeblik.
Krydr med salt,
peber og et nip sukker.
1 spsk hakkede nåle
af frisk rosmarin, 8 spsk grønsagsbouillon og 2 spsk aceto balsamico tilsættes.
2. Det hele dampes under låg ved svag varme i
10 minutter.
Så røres 2 spsk olie
i. Smag eventuelt til igen.
Lad det stå og
trække i mindst 3 timer.
Drys til slut 2 spsk
basilikumblade over.
Myntecourgetter
1. 2 små courgetter skæres i ½ cm tykke skiver.
Courgetteskiverne steges
gyldne i 2 spsk varm olie.
Der tilsættes 7 spsk
hvidvin - Lad vinen koge ind.
Tag courgetterne fra
varmen og drys dem med salt og peber.
2. Nip bladene af 2-3 stilke mynte, skær dem i
smalle strimler og vend dem i courgetterne.
Server dem mens de
er varme.
Pr. portion basilikumsvampe:
3 g protein. 20 g fedt, 5 g kulhydrat -= 210 kcal (881 kJ)
Pr. portion myntecourgetter: 2 g protein. 10 g fedt, 4 g kulhydrater = 123 kcal
(517 kJ)
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.