Bain-marie, fransk køkkensprog for vandbad. Navnet menes at
stamme fra Mirjam (fransk Marie), Moses' søster. Bain-marie er et fransk
udtryk, der betyder at tilberede nænsomt.
En bain-marie, en type opvarmet bad, er et udstyr, der
bruges i videnskab, industri og madlavning for at opvarme materialer forsigtigt
eller for at holde materialer varme over en periode. En bain-marie bruges også
til at smelte ingredienser til madlavning.