Kartofler hele året -
Kartofler er vor vigtigste kilde til C-vitaminer, fordi de indgår så ofte i vor
kost.
1 stor kartoffel pr.
person. Tilberedningstid: ca 15 min. Bagetid: 1-1½ time. Ikke fryseegnet
Fyld: se de følgende
8 opskrifter
* Fremgangsmåde
1. Skrub og vask
kartofler rene og tør dem godt.
Gnid skrællen med
lidt olie, så den bliver blank og sprød.
2. Sæt kartoflerne i
ovnen og bag dem ved 200 °C 1-1½ time, eller til de er møre.
Bagetiden kan
variere en del, den afhænger af størrelse og årstid.
Prøv med en kødnål
eller gaffel, om kartoflerne er møre.
3. Skær forsigtigt
et kryds i kartoflerne og tryk forsigtigt om kartoflen, så krydset åbner sig.
Anbring smør eller
andet fyld her.
Forslag til fyld
Er beregnet til 4
kartofler, hvis ikke andet er anført.
1. Krydderurtefyld
2. Spinat og cremefraiche
3. Bacon og champignoner
4. Kaviar og cremefraiche
5. Peberfrugt og ost
6. Hytteost og dild
7. Krydderurter og tomat
8. Krydrede Hasselbach-kartofler
1. Krydderurtefyld
Disse kartofler er velegnede som tilbehør til stegt oksekød.
#
50 g smør
3-4 spsk fintklippet
purløg
2-3 spsk hakket persille
2 skalotteløg
evt. 1 fed hvidløg,
salt, peber
* 1. Skær et dybt
kryds i du bagte kartofler og tag ca 1 spsk kartoffelmos ud af hver kartoffel.
2. Bland
kartoffelmosen med smør, purløg, persille, finthakket skalotteløg og evt. knust
hvidløg.
Krydr med salt og peber.
3. Kom fyldet
tilbage i kartoflerne og sæt dem i ovnen yderligere 6-8 min. ved 200-225 °C.
Til
toppen
2. Spinat og cremefraiche
#
2-3 spsk smør
500 g frisk spinat
eller tilsvarende mængde frossen
salt, peber
ca. 1 bæger cremefraiche
38%
*
1. Skrub kartoflerne
rene, del dem på langs og pensl snitfladerne med ca 1 spsk smeltet smør.
Krydr med salt og peber.
Bag kartoflerne
45-60 min. ved 200 °C.
2. Befri spinaten
for du groveste stilke og skyl den grundigt i flere hold vand.
3. Smelt det
resterende smør og damp spinaten heri 6-8 min.
Krydr med salt og
peber.
4. Fordel spinaten
på du halve, bagte kartofler og læg 1-2 spsk cremefraiche oven på.
Til
toppen
3. Bacon og champignoner
#
3-4 skiver bacon
250 g champignoner
2 spsk smør
salt, peber,
citronsaft
*
1. Klip eller skær
baconskiverne i strimler og rist dem let på en varm pande.
2. Rens
champignonerne, skær dem i skiver og lad dem snurre i smørret.
Krydr med salt,
peber og citronsaft.
3. Giv du bagte
kartofler et langt snit, klem dem forsigtigt, så du åbner sig og fordel champignon
og bacon heri.
Til
toppen
4. Kaviar og cremefraiche
Kartoflerne kan spises alene eller som tilbehør til fisk.
#
2 spsk smør,
salt
1 glas kaviar
1 bæger cremefraiche
18%
dild
*
1. Skær et låg af du
bagte kartofler og tag ca 1 spsk kartoffelmos ud af hver kartoffel.
Rør mosen op med
smør og salt og kom den tilbage i kartoflerne.
2. Fordel kaviar og
cremefraiche på kartoflerne og garner med dildkviste.
Til
toppen
5. Peberfrugt og ost
#
olie, salt
1 rød peberfrugt
50 g flødeost
1 fed hvidløg
4 spsk reven
parmesanost
*
1. Skrub kartoflerne
rene og del dem på langs.
Pensl snitfladerne
med lidt olie, krydr med salt og bag kartoflerne 45-60 min ved 200 °C.
2. Befri
peberfrugten for frøstol og kerner og skær den i fine terninger.
Rør dem sammen med
flødeost og krydr med hvidløg.
3. Fordel fyldet på
du bagte kartofler, drys med reven parmesanost og grill dem få minutter.
Til
toppen
6. Hytteost og dild
#
1½-2 dl hytteost
salt, peber, dild
citronsaft
*
1. Giv du bagte
kartofler et langt snit, klem forsigtigt på kartoflerne, så du åbner sig.
2. Rør hytteost
sammen med salt og peber og citronsaft.
Fordel fyldet i de bagte
kartofler og garner med dild.
Til
toppen
7. Krydderurter og tomat
#
3-4 spsk smør
4 spsk hakket
persille
½-1 spsk frisk rosmarin
½-1 spsk frisk basilikum
½-1 spsk frisk
merian
evt. 1 fed hvidløg,
salt
citronsaft
1 tomat
*
1. Giv du bagte
kartofler et snit og klem dem forsigtigt, så du åbner sig.
2. Rør smørret
sammen med du hakkede krydderurter, evt. hvidløg, salt og citronsaft.
Fordel
kryddersmørret i du bagte kartofler og garner med 1-2 smalle tomatbåde.
Til
toppen
8. Krydrede
Hasselbach-kartofler
Passer til kød-
eller fiskeretter
#
2 spsk smør
1 spsk olie
saft af ½ citron
salt, peber
1 tsk tørret salvie
1 tsk tørret merian
*
1. Skræl
kartoflerne, skær dem i tynde skiver, men således at du stadig hænger sammen i
bunden.
2. Bland smeltet
smør og olie sammen.
Krydr med
citronsaft, salt, peber og tørrede krydderurter.
3. Læg kartoflerne i
et smurt, ovnfast fad og pensl dem med krydderurte-fedtstofblandingen.
Bag kartoflerne
45-60 min. ved 225 °C.
Pensl ofte kartoflerne under bagningen med fedtstoffet.
Server kartoflerne
til kød- eller fiskeretter.
Til
toppen
Se alle de bedste opskrifter med Bagte kartofler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------