Dampende kartofler med en hvid sauce af cremefraiche, avocado og peberfrugt. Sådan en portion styrker immunforsvaret ❤
Til 4 personer. Tilberedning:
1 time 15 min.
# Ingredienser
4 melede kartofler (bagekartofler a 300 g)
1 spsk olie
1 avocado (300 g)
2 spsk limesaft
1 rød og 1 gul peberfrugt
½ bundt purløg
1 rød chili
200 g cremefraiche 18%
1 dl græsk yoghurt 10 %
1 hvidløgsfed
1 tsk reven limeskal (økologisk)
salt
2 tsk ørredkaviar
4 tsk karse
* Tilberedning
1. Kartofler skrubbes og pensles med 1 spsk olie.
Kartoflerne drysses med salt og sættes på en smurt plade.
De bages i 60-70 min på anden rille fra neden i en forvarmet
ovn ved 180 °C (varmluft 170 °C).
Avocado halveres og stenen fjernes.
Kødet skrabes ud af skallen og skæres i fine terninger.
Bland straks terningerne med 2 spsk limesaft.
2. Peberfrugter gøres i stand og skæres i små
terninger.
Purløg snittes fint.
Chili skæres op, udkernes og hakkes fint.
Cremefraiche røres sammen med græsk yoghurt 10, 1 presset
hvidløgsfed, chili, 1 tsk reven limeskal og lidt salt.
3. Peberfrugt. avocado og purløg blandes i, og der
smages eventuelt til igen.
De bagte kartofler åbnes op med en gaffel på langs og
presses lidt fra hinanden.
Serveres med dippen.
Hver kartoffel pyntes med 2 tsk ørredkaviar.
Karse drysses over.
Energi pr. portion: 10 g protein, 35 g fedt, 35 g kulhydrater
= 502 kcal (2100 kJ)
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.