Ovnbagt torsk med sprød bacon, æg i både, rødbeder i tern,
revet peberrod, kogte kartofler og sennepssauce. Let og lækker fiskeret. Her er opskriften.
4 personer
# Ingredienser til bagt torsk:
600 g torskefilet
15 g smør
3 spsk hvedemel
5 dl mælk
1-2 spsk fiskesennep eller Maille grovkornet sennep
salt og peber
hvidvinseddike (eller citronsaft)
Tilbehør:
sprød bacon
hårdkogte æg
syltede rødbeder
revet peberrod
små kogte kartofler
*
Sådan laver du bagt torsk:
Skær torskefileterne i 6 cm brede stykker, og læg dem i et
ovnfast fad smurt med lidt olie.
Krydr fisken med salt og friskkværnet peber, og damp den i
ovnen i ca. 10 minutter ved 200 °C.
Smelt smør i en tykbundet gryde - det må ikke brune.
Tilsæt mel og rør til det samler sig, tilsæt så varm mælk og
rør sammen under opvarmning.
Kog saucen igennem, og smag til med sennep, salt og lidt
hvidvinseddike.
Servér den dampede torsk med sprød bacon, æg i både, rødbeder i tern, revet
peberrod, kogte kartofler og sennepssauce.