Mere sommerligt
bliver det ikke: fisk, asparges og nye kartofler. Fisk er nem og enkel sommermad,
der ikke ligger for tungt i maven.
4 portioner
# Ingredienser
700 g torsk, lyssej,
kulmule eller anden hvid fisk
salt og pebet
2 spsk olie eller olie
med citron
2 dl drænet eller græsk yoghurt 10%
1 spsk kapers
30 tsk dijonsennep
1 lille bakke
klippet karse
1 spsk olie
1 bundt hvide eller
grønne asparges
1 bundt forårsløg
1 fed hvidløg, knust
10 g smør
1 spsk citronsaft
30 dl kørvel,
grofthakket
Tilbehør: citron
skåret i både, kogte nye kartofler og evt. en grøn salat
* Tilberedning
1. Skær fisken i 4
portionsstykker, og læg dem i et ovnfast fad eller på en bageplade med
bagepapir.
Krydr fisken med
salt, friskkværnet peber og lidt olie.
Bag fisken 8·10 min
ved 175 °C, til den er færdigbagt.
Tilberedningstiden
afhænger af, hvor stort og højt fiskestykket er.
Fisken er færdig, når lamellerne deler sig ved et let tryk, og kødet ser hvidt
og saftigt ud
2. Rør drænet
yoghurt sammen med kapers, dijonsennep, karse og olie, og krydr med salt og
peber.
3. Skræl de hvide
asparges, og knæk den træede del af bunden af og kasser dem.
Skær aspargesene i stykker af 4 cm.
Pil og snit
forårsløg i stykker af 3-4 cm.
4. Smelt smør i en
gryde sammen med knust hvidløg.
Kom asparges,
forårsløg, salt og peber herved, og hæld vand halvt op omkring de hvide
asparges.
Kom låg på gryden,
og damp det 3-4 min.
Krydr med
citronsaft, salt og peber og frisk kørvel.
4. Anret den bagte
fisk med asparges, forårsløg, karsedip og citron.
5. Drys fisken med
lidt ekstra karse og kørvel, og server med nye, kogte kartofler til.
✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.