Bagels er specielle, idet dejen koges, inden den bages. Drys
dem med sesamfrø, birkes eller havsalt og spis dem med flødeost og røget laks -
eller blot med koldt smør.
Forberedelsestid 50 min + 1 times hævetid. Tilberedning 25
min. Giver 12 store eller 24 små bagels
# Ingredienser
30 g gær
2 spsk olie
2 tsk salt
50 g sukker
500 g hvedemel
1 æg, sammenpisket, til pensling
* Tilberedning
1. Opløs gæren i 2½ dl lunkent vand. Tilsæt olien.
2. Bland sukker, salt og mel og lav en fordybning i midten.
Hæld gærblandingen heri og bland alle delene til en lind
dej.
Tag dejen ud på bordet g ælt den i 10 min.
Form den til en kugle og læg den tilbage i skålen.
Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke og stil den til
hævning på
et lunt sted i 30-45 min, eller til den har hævet til
dobbelt størrelse.
Beklæd to bageplader med bagepapir.
3. Slå dejen ned og ælt den i 8-10 min.
Del den dernæst i 12 eller 24 stykker.
Form stykkerne til runde boller.
Rul dejen til små boller, stik fingeren gennem midten og
udvid forsigtigt hullet, til dejen ligner en doughnut.
Læg bollerne på bagepladen, dæk dem med et fugtigt
viskestykke og
lad dem efterhæve i 15 min.
Forvarm ovnen til 200 °C.
4. Bring en stor gryde vand i kog.
Giv de ubagte bagels et kort opkog i vandet, ca. 1 min på
hver side.
Læg dem dernæst tilbage på bagepladen.
Lad dem køle let af, inden de pensles med sammenpisket æg.
Når bollerne er penslede, kan de drysses med birkes,
sesamfrø eller havsalt.
Bag dem i 20-25 min ved 200 °C, til de er gyldne og gennembagte.
Se alle de bedste opskrifter med Morgenmad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.