B-vitaminer forekommer i såvel animalske som vegetabilske
produkter. B12-vitamin findes dog kun i animalske produkter.
• B-vitaminerne deltager hovedsagelig i omsætningen af
kulhydrat og fedtstof.
• B12-vitamin er nødvendigt for dannelsen af røde blodlegemer.
1. Svampe er den eneste grønsag som indeholder B12-vitamin.
Såvel friske som tilberedte svampe indeholder B-vitaminer.
2. B12 findes rigeligt i fisk som sild og gedde.
Krabber, østers og muslinger er også B-vitaminrige, ligesom
konserverede sardiner.
3. Mælk og mælkeprodukter er gode B-vitaminkilder.
4. Æg og ost indeholder specielt niacin, folinsyre og B12-vitamin.
5. Kød og indmad er de allerbedste B-vitaminkilder, men også
fuldkornsmel, hvedekim og hvedeklid er gode kilder.
6. Nogle tips om hvordan du bedst udnytter vitaminerne:
B-vitamingruppen er varmefølsom, så derfor er det vigtigt at
du ikke koger eller holder maden varm for længe, men pas tilberedningstiden og spis
maden så snart som muligt.
Jo friskere råvarer desto højere vitaminindhold, opbevar
derfor ikke fx svampe for længe i køleskabet, men tilbered dem så friske som
muligt.
Vælg spændstige, friske råvarer.
Vælg magre mejeriprodukter, så får du B-vitamin-tilskud uden
unødigt fedtstof.
Se alle de bedste
tips og gode råd her: Info
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.